La Cantina

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La Cantina

La Cantina è un’opera a basso impatto ambientale, inserita nel paesaggio circostante con grande attenzione, su due livelli per buona parte interrati.
E’ attrezzata con quanto di più moderno esiste per dare il massimo risalto ad una viticoltura attenta, dalla ricezione delle uve, alla vinificazione, fino alla maturazione dei vini in barriques.
Grazie alla realizzazione su due livelli discendenti, il progetto sfrutta la forza di gravità con il ricevimento delle uve, la pigiatura e la
fermentazione dei mosti al piano alto.
Per poi trasferirli per caduta naturale al piano più basso per tutte le successive operazioni di cantina.